FRANQUICIA SAO medialunas

SAO Medialunas & Café es una cadena especializada en la producción y venta de medialunas frescas y productos de cafetería. Se basa en un modelo de negocio orientado principalmente al despacho y al "take away" pero a su vez cuenta con locales amplios con terraza para brindar una mejor experiencia.
 

Los locales tienen una producción diaria en sitio para garantizar la frescura, respetando la receta tradicional del fundador, Don Ángel, lo que les permite mantener la calidad y el sabor distintivo de sus productos
 

2. Fuentes de ingresos:
 

Las principales fuentes de ingresos de SAO incluyen:
 

• Venta de medialunas y bolleria: Este es su producto estrella, producido diariamente sin congelación y a la vista de los clientes.
   
• Cafetería y pastelería: Además de medialunas, ofrecen una selección de café y productos de pastelería complementarios.
   

3. Historia y evolución. Principales hitos:
 

• SAO nació en los años dorados de Mar del Plata, en Argentina donde se posicionó como un lugar icónico frecuentado por figuras del espectáculo.
   
• La marca resurgió en 2017, manteniendo la calidad de su receta original.
   

En 2021, SAO se expandió más allá de Mar del Plata, abriendo sus primeras franquicias.
 

En 2024, SAO abre sus primeras 2 tiendas en Barcelona, dando camino a la expansion internacional.
 

Actualmente cuentan con 13 locales en Argentina y 2 en Barcelona
 

4. Sector:
 

El sector de las cafeterías y pastelerías es competitivo y maduro, con una alta demanda de productos frescos y de calidad. Sin embargo, el concepto de SAO es innovador dentro de este sector debido a su énfasis en la producción artesanal en cada establecimiento, lo que les diferencia de otras cadenas que congelan sus productos para distribución.
 

El crecimiento del mercado del "take away" y la preferencia de los consumidores por experiencias gastronómicas rápidas pero de alta calidad representan un potencial significativo para la marca
 

5. Qué te diferencia de la competencia:
 

• La calidad artesanal: Las medialunas son hechas siguiendo la receta original con ingredientes frescos y de altisima calidad.
   
• Producción en sitio: A diferencia de otras cadenas que congelan y distribuyen, SAO cocina diariamente en cada local.
   

Imagen de marca: Ha logrado revitalizar una marca histórica, apelando tanto a la nostalgia como a la modernidad.
 

6. Áreas de apoyo de la central:
 

La central de SAO brinda apoyo a sus franquiciados en diversas áreas:
 

• Asistencia técnica en la instalación y operación de los locales.
   
• Suministro de ingredientes y control de calidad para asegurar que se respeten los estándares de la marca.
   
• Marketing y comunicación: Apoyo en campañas publicitarias y gestión de redes sociales.
   

Innovación en productos: Introducción de nuevos productos que complementen la oferta principal
 

7. Formación que se le ofrece al franquiciado:
 

Los franquiciados de SAO reciben una formación integral que incluye:
 

• Capacitación en la producción de medialunas y otros productos.
   
• Gestión operativa y administrativa del negocio.
   

Atención al cliente para mantener la calidad del servicio y la experiencia de marca
 

8. Personal necesario:
 

El personal necesario varía según el tamaño del local, pero generalmente incluye:
 

• Panaderos o personal capacitado en la coccion de bolleria.
   
• Baristas y personal para atención en el área de cafetería.
   

Gerentes que se encarguen de la operación diaria y administración del local
 

9. Datos relevantes sobre la central o junta directiva:
 

La junta directiva de SAO está comprometida con mantener la tradición de la marca, respetando la receta original y los procesos establecidos por Don Ángel. Uno de los hitos recientes fue la instalación de una fábrica en Buenos Aires y otra en Barcelona para garantizar la producción local y la expansión en la región.
 

Este enfoque en la calidad y el control directo de la producción ha permitido a SAO destacarse en el sector de las franquicias.